Не сказать, чтобы свежего мяса на рынке вволю. Но выбрать можно. Если, конечно, есть, чем за него заплатить. Вполне приличная на вид говядина (не вырезка) продается гривень по сорок. Свинина – хорошая, аппетитная, прямо-таки просящаяся на сковороду – где-то по сорок пять-пятьдесят. Ах, если бы не коммунальные услуги, не лекарства и не хлеб! Пенсионер с его минимальными семью сотнями смог бы купить себе целых шестнадцать кило. Но без лекарств и хлеба – никуда. И коммунальщики требуют свое. Поэтому толпы покупателей в мясных рядах не наблюдается. Но снижать цену продавцы не спешат – дескать, не в убыток же себе торговать!
Крестьяне же, выращивающие свиней и коров, уверены: если кто и бывает в убытке, так это они. Жители Никифоровки, например, еще несколько лет назад возмущались. Мол, растишь-растишь буренку или хрюшку, а приезжие перекупщики забирают их за копейки.
Сегодня в той же Никифоровке (да и в других селах тоже) перекупщики забирают свиней по 13-15 гривень за кило. Коров – чуть дороже: по15-17 гривень.
– Разве же это цена? – возмущаются крестьяне. – Ты попробуй эту свинью вырастить! Нам, значит, за все наши труды – по 15 гривень, а на прилавке – мясо втрое дороже? Ничего себе навар!
– Да какой там навар, – объясняют продавцы на рынке. – Берем-то мы скотину живым весом! Значит, чистого мяса выходит из свиньи – 60 процентов, а с коровы – и того меньше – половина. Плюс бензин (еще надо по селам поездить, хрюшек найти, в город их привезти), плюс услуги убойщика, плата за место на рынке, и так далее, и так далее. Вот и посчитайте, сколько нам остается – гривень 5-7 чистого навара с каждого килограмма.
Впрочем, селяне уверены, что перекупщики все-таки лукавят. От свинины почти нет отходов. В употребление идет практически все – и голова, и ножки, и внутренности, и даже кровь. О каких отходах речь? Вот корова – другое дело. Так что свинина должна быть дешевле говядины. А на прилавках почему-то наоборот.
Рыночные торговцы же уверяют: мясо – товар скоропортящийся, искусственно завышать на него цену нет смысла – испортится. Они бы и сами рады продавать дешевле. Только бензин вон уже – почти 9 гривень.
– Угадайте, как это отразится на ценах на свинину? Все автоматически подорожает! – объясняют торговцы.
Ну, а раскошеливаться же, как всегда, придется покупателям. То есть нам с вами. Не подавиться бы только.
Елена Тихонова---------------------------------------------- Первоисточник: Не подавиться бы такими отбивными, где Вы можете написать свой комментарий. |