09.02.11
Не подавиться бы такими отбивными
источник: Газета СОБЫТИЯ
Не сказать, чтобы свежего мяса на рынке вволю. Но выбрать можно. Если, конечно, есть, чем за него заплатить. Вполне приличная на вид говядина (не вырезка) продается гривень по сорок. Свинина – хорошая, аппетитная, прямо-таки просящаяся на сковороду – где-то по сорок пять-пятьдесят.
Ах, если бы не коммунальные услуги, не лекарства и не хлеб! Пенсионер с его минимальными семью сотнями смог бы купить себе целых шестнадцать кило. Но без лекарств и хлеба – никуда. И коммунальщики требуют свое. Поэтому толпы покупателей в мясных рядах не наблюдается. Но снижать цену продавцы не спешат – дескать, не в убыток же себе торговать!

Крестьяне же, выращивающие свиней и коров, уверены: если кто и бывает в убытке, так это они. Жители Никифоровки, например, еще несколько лет назад возмущались. Мол, растишь-растишь буренку или хрюшку, а приезжие перекупщики забирают их за копейки.

Сегодня в той же Никифоровке (да и в других селах тоже) перекупщики забирают свиней по 13-15 гривень за кило. Коров – чуть дороже: по15-17 гривень.

– Разве же это цена? – возмущаются крестьяне. – Ты попробуй эту свинью вырастить! Нам, значит, за все наши труды – по 15 гривень, а на прилавке – мясо втрое дороже? Ничего себе навар!

– Да какой там навар, – объясняют продавцы на рынке. – Берем-то мы скотину живым весом! Значит, чистого мяса выходит из свиньи – 60 процентов, а с коровы – и того меньше – половина. Плюс бензин (еще надо по селам поездить, хрюшек найти, в город их привезти), плюс услуги убойщика, плата за место на рынке, и так далее, и так далее. Вот и посчитайте, сколько нам остается – гривень 5-7 чистого навара с каждого килограмма.

Впрочем, селяне уверены, что перекупщики все-таки лукавят. От свинины почти нет отходов. В употребление идет практически все – и голова, и ножки, и внутренности, и даже кровь. О каких отходах речь? Вот корова – другое дело. Так что свинина должна быть дешевле говядины. А на прилавках почему-то наоборот.

Рыночные торговцы же уверяют: мясо – товар скоропортящийся, искусственно завышать на него цену нет смысла – испортится. Они бы и сами рады продавать дешевле. Только бензин вон уже – почти 9 гривень.

– Угадайте, как это отразится на ценах на свинину? Все автоматически подорожает! – объясняют торговцы.

Ну, а раскошеливаться же, как всегда, придется покупателям. То есть нам с вами. Не подавиться бы только.



Елена Тихонова

----------------------------------------------
Первоисточник: Не подавиться бы такими отбивными, где Вы можете написать свой комментарий.