18.08.10
Есть или не есть?
источник: Газета СОБЫТИЯ

Думаю, не мне одной порой сложно отказаться от упаковки чипсов или газировки яркого цвета… Но знаете ли вы, что неповторимый вкус этим продуктам придают вещества, которые нередко являются ядами для организма?

Производители продуктов идут на всякие ухищрения, чтобы скрыть от нас, потребителей, «лишнюю» информацию, шифруя небезвредные компоненты индексами «Е». И потому все сложней становится разобраться в качестве продукта.

Специальный код состоит из трех или четырех цифр, которым в Европе предшествует буква «Е». Специалисты-пищевики считают, что он вовсе не так страшен, как его малюют. Но медики все чаще с ними не соглашаются.

Усилитель вкуса глутамат натрия (Е 621), о котором в последнее время так много говорят, в чистом виде не имеет ни вкуса, ни запаха, но усиливает вкус любого блюда. Эта чудо-приправа позволяет сэкономить на натуральном мясе, птице, рыбе, грибах и морепродуктах. Кроме того, она успешно маскирует низкое качество исходного продукта, например, старое или низкосортное мясо. Очень много Е 621 в полуфабрикатах, сухариках, чипсах, фаст-фуде.

Пища с большим содержанием этой добавки может вызывать физическое и психическое привыкание. Наелся глутамата – жди проблем с пищеварительной системой, зрением и гормонами.

Чтобы не отпугнуть покупателя, производители не всегда называют Е 621 своим именем. Часто он обозначается как вкусовая добавка, улучшитель (или усилитель) вкуса.

Аспартам (Е 951), которым производители продуктов заменяют сахар, в 200 раз слаще последнего. Но за такую экономию приходится расплачиваться здоровьем: от головных болей, аллергии, депрессии и бессонницы до потери зрения и рака мозга!

Некоторые добавки, использовавшиеся ранее, к счастью, сегодня запрещены, так как их вред уже доказан. Это красители Е 121 (цитрусовый красный), Е 123 (краситель амарант), консерванты Е 216 и Е 217, Е240 (формальдегид), а также улучшители качества муки – Е 924а и Е 924в.

К сожалению, производитель не всегда обязан уточнять, какое именно вещество добавлено – на упаковке может быть написано просто «краситель». Так что будьте бдительны!

Решить эту проблему, конечно, можно – надо начинать с ужесточения законов. Но будут ли «слуги народа» заморачиваться на эту тему? Они ведь не питаются с рынков и магазинов для простых смертных? Да и кормят своих «господ» этим «непотрибом» часто и густо они сами.

Вот и получается: те, кто работают на мясокомбинатах, становятся убежденными вегетарианцами, а работники молочной промышленности стараются всячески избегать молочных продуктов… И так далее.

Об этом сейчас пишут почти все издания, без умолку говорят с телеэкранов. И чем больше я смотрю телевизор, тем хуже аппетит. Одна моя знакомая ходит в супермаркет теперь только со списком вредных добавок и лупой, может проводить там часы в поисках хоть более-менее нормальных продуктов. Иногда приходится уходить вообще ни с чем – верить «безвредным» этикеткам, если срок хранения продукта около года, не стоит.

Лучше, конечно же, есть то, что выращено своими руками без химикатов и сохранено без консервантов. Жаль только, что не все мы садоводы и огородники…

Яна Денисова