06.08.07
4 августа - День рождения Шампанского
источник: Artyomovsk Winery
Эпохой рождения шампанского считается период с середины XVII до начала XVIII века. Виноград в провинции Шампань начали выращивать еще в III веке, однако истинное развитие культуры виноделия началось здесь на тысячу лет позже. В тот период в Шампани делали обычные красные вина, получавшиеся слегка газированными. Они обладали фруктовым вкусом, и их было легко пить. Но эти вина имели одну весьма неприятную особенность - тенденцию к вторичному брожению в бочках, которые иногда даже взрывались, за что вино из Шампани называли "дьявольским". Это неконтролируемое брожение вызывалось рядом причин, в том числе внезапными холодами, свойственными для данной местности, которые прерывали процесс первого брожения, оставляя в вине неперебродивший до конца сахар.

История шампанского - это история совершенствования игристого вина. Изобретателем шампанского называют монаха, по имени Дом Периньон (Dom Perignon), который был экономом аббатства Овилле (то есть заведовал съестными припасами и винным погребом). Считается, что именно он первым придумал купажирование и стал разливать вина в бутылки, что позволяло сохранять внутри углекислый газ, доселе взрывавший целые бочки. В 1718 г во Франции были опубликованы мемуары ("Maniare de cultiver la vigne et de faire le vin en Champagne"), в которых в частности указывается, что игристые вина с легкой окраской, почти белые, появились в Шампани примерно в 1668 году. И по сей день вокруг исторических дат ведутся споры. Большая часть французов определяет открытие самого метода шампанизации 1668-м годом, меньшая - 1677-м, хотя существуют и другие версии. Не смотря на это, 4 августа 1968 года французы все, без исключения, впервые отмечали большой национальный праздник 300-летия шампанского.

С тех пор прошло не мало лет и этот день - 4 августа, стал символичным профессиональным праздником для производителей игристых вин.
Виноделы Артемовского завода шампанских вин Artyomovsk Winery и по сей день продолжают традиции, заложенные прародителями игристых вин, но при этом, добавляя собственные технологические новшества, совершенствуют свое мастерство. И недаром артемовские игристые вина уже более 30-лет популярны не только в Украине и России, но и в Западной Европе, где даже Франция признала их высокое качество. Ведь задача артемовских виноделов не подражать, а создавать игристые вина, которые будут иметь свой характер, свои отличительные особенности, но не будут уступать по качеству именитым Домам Шампани:
Мы поздравляем сегодня всех виноделов, чей труд и мастерство воплотились в великолепной игре вина, которое стало символом радости и веселья.

 
* Имя:
Е-mail:
* Текст:
* Защитный код: (пять цифр от 0 до 9)


* - Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения.